巫山绝味鸭脖培训

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌

【名师指点】
煌旗各大培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在煌旗学好技术开业赚钱
鸭脖培训内容

　　1、食材用料

　　主料：鸭脖

　　调料：花椒、干辣椒、干辣椒、香叶、八角、料酒、糖、桂皮、酱油、姜、草果、蒜

　　注：以上食材只是部分，具体内容根据卤菜培训老师所教内容!

　　2、卤汁制作

　　主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　3、原材处理

　　主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

　　4、糖色制作

　　主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　5、卤制原料

　　主要系统学习如何使用卤水卤制鸭脖原料。