罗湖冷锅串串香

冷锅串串香据说是由火锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有不同。冷锅串串香是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

冷锅串串香项目培训内容

1、冷锅串串底料的识别和配方；

　2、冷锅串串底料的炒制；

　3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧；

　4、冷锅串串秘制味碟技巧；

　5、特殊肉质品的加工处理；

　6、菜品的切法与串法等。
冷锅串串

　　它是由各种蔬菜、肉食切成块串起来的，用做好的竹签把菜品穿成一串一串的，接着放入锅里加工煮熟就可以了。食用时，可按自己的喜好打油碟，醋碟等等。冷锅串串是可以热菜冷吃的一种美食，所以因此而得名。冷锅串串也是传统麻辣烫的一种演变形式，因为味道和吃法特别，深受广大消费者喜爱。
冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串早出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。
培训课程安排


1.老师现场演示

2.学员操作练习

3.开店所需设备介绍

4.实习操作

5.老师纠正，老师考核作品

6.介绍如何创业，利润分析

7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备
学习内容
10%理论+90%实操+开店辅导
【教学时间】3-7天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。
【教学费用】一次性收费，中途不收学费。
【培训地址】连锁教学，全国多家分校同步教学，可致电详询。
【协议】学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程，具有法律效力。