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潮州人比较喜欢吃甜,所以潮州的甜点,也比别处所下糖的成分特多,如金瓜芋泥等,都是外地人不能多食的。而膏烧白果(银杏),也是糖分很多的甜品之一。做这种甜汤先要把白果去壳,浸除外膜和剔除中间的心子,再将它放进糖水中熬滚。
有句话说得好:中国糖水在广东,广东糖水在化州。 说化州是中国糖水之乡,一点也不过分。
炎炎夏天都是需要解暑的时节,而糖水也正好迎合了这个需要,不但功效大,而且价钱便宜,人人吃得起。可谓一家便宜,两家着数。还没有喝过糖水的人一定要尝尝的化州糖水,而且是冰冻的化州糖水,回味无穷。
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