重庆小面培训

原材料：500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面当天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

重庆小面的酱料配方：

A料:重庆削面香料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g（用水泡湿）；

B料:花椒面 25克 （打湿20%）细辣椒面10-15克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤。

热锅凉油——炒A（5-10分钟炒掉水分）——豆瓣酱30克-50克（郫县红油豆瓣酱）3-5分钟——料酒醪糟10克（去腥去味中和味道）10秒——蒜泥50克（增香）发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品。

重庆小面成品：一碗面150-200克 +酱料20-30克+葱花香菜芽菜。

相信大家也知道，每到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，这个时候我们都处于口干舌燥、食欲不佳、精神状态又不好的一个情况，那在这个时候，小编建议大家一定要多吃一些在夏季的时候新鲜上市的瓜果蔬菜，因为很多苹果蔬菜都是富含大量的维生素、膳食纤维以及钙锌铁矿物质，含有我们人体所需的微量元素和大量的水分。

天热没食欲，给家人煮一碗重庆小面，面条嫩滑爽口，好吃过瘾
在夏季的时候，天气太热，很多朋友们都会出现大量缺水的状态，所以多吃这些水分含量的食物，对我们身体还是非常有好处的。但是，我们在吃这些食物的同时，也要注意生活中主食还是要多吃的，因为主食里面含有大量的热量，可以给我们身体供给大量的的能量。

天热没食欲，给家人煮一碗重庆小面，面条嫩滑爽口，好吃过瘾
尤其是在夏季的时候，如果大家觉得吃一些主食特别的麻烦的话，今天可以跟着小编一起来学习一下这个重庆小面的做法，非常的简单，大家没有食欲的时候来一碗重庆小面的话，可以帮助大家提高食欲，解解馋，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下，非常的简单。

豌杂浇头

重庆小面全套配方大公开，食客魂牵梦萦，全国的餐饮人为之倾倒。
做法：

上好的干豌豆用水浸泡回软，放入高压锅内，加入清水大火加热至上气，改小火压约10分钟至豌豆内部软烂但外形完好即可。