产品单价 |
100.00元/100 |
起订量 |
1100 |
供货总量 |
不限量 |
发货期限 |
自买家付款之日起3天内发货 |
品牌 |
【课程安排】
1:所学餐饮技术的原料,配料的选取,采购、初加工与保存。
2:所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。
3:学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。
4:复习成品制作技术,立完成产品的制作。
5:学习店铺经营技巧,方案设计,成本利润的分析与控制等。
原料:面粉1斤,猪油3两,白糖3两,青红2两,鸡蛋2个,芝麻1两,花生仁3两,香油1两,花椒面、精盐适量。
制法:
①将芝麻洗净,炒熟,花生仁去皮,青红擀碎,加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。
②将部分面粉,加猪油2两,擦成干油酥。
③把剩余面粉倒在案板上,加上猪油1两,温开水3两和成水油面。
④将干油酥包入水油面团内,擀成长方形薄片,由上往下卷起,搓细,揪成10个剂,将剂按成圆形,包入馅心,再擀成饼状。
⑤在饼的表面刷一层鸡蛋撒上芝麻,放在烤盘内,进入烤箱约20分钟,见饼是金黄虎皮色即成。
的香酥芝麻饼以烤箱烤制,用精良的中筋面粉做出来的老北京香酥芝麻饼,色泽金黄,标准四层,外酥里嫩、组织细腻不含气泡,柔软劲道耐嚼,越嚼越香
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