油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

【培训方式】:
按照标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实
郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。
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优势特点
杂酱面的特色主要反映在杂酱方面,的是杂酱的而不是面条。所以杂酱面的做法,制作杂酱特别讲究。从选肉开始,到各种辅料和调料都有有要求,具体烹调时,掌握好火候,全凭厨师的技艺配料炒作。炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人。使人闻其味、观其色,便能激发起人的食欲来。
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