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甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,种类繁多,大致可以分为中式甜品和西式甜品。
甜品的种类十分多样,豆类的有红豆沙、绿豆沙; 糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外,诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食,也是糖水店里的常备之物。
传授品种
糯米糍系列:芒果糯米糍、香蕉糯米糍、草莓糯米糍、榴莲糯米糍。
甘露系列:黑凉粉甘露、杨枝甘露、金枝玉叶甘露、甘露豆腐花。
水果捞系列:芒果捞、杨枝金捞、芒果西米捞。
果汁系列:芒果汁、西瓜汁、哈密瓜汁、木瓜汁、苹果汁、凤梨汁。
小丸子系列:酸奶小丸子、多芒小丸子、冰爽小丸子。
奶茶系列:港式奶茶、珍珠奶茶、芒果奶茶、柠檬奶茶、哈密瓜奶茶、红豆奶茶、仙草奶茶、香草奶茶、草莓奶茶。
班戟系列:芒果班戟、香蕉班戟、榴莲班戟。
双皮奶系列:原味双皮奶、红豆双皮奶、花生红豆双皮奶。
冰沙系列:芒果冰沙、西瓜冰沙、哈密瓜冰沙、香蕉冰沙、草莓冰沙。
西米露系列:椰汁西米露、芒果椰汁西米露、哈密瓜椰汁西米露、木瓜椰汁西米露。
布丁系列:芒果布丁、草莓布丁、波罗布丁、牛奶布丁。
奶昔系列:芒果奶昔、西瓜奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香蕉奶昔。
其他品种系列:豆腐花、烧仙草、糖不甩。
台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新,台湾甜品大的特点,是那种充满浓浓温情的复古风格,所用材料如:仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材,说不上有多么特殊,也没有特别创新,却是台湾经久不衰的经典味道,所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说,就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、的POS收银系统点餐设备相结合,被称为“复古的时尚”。
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